柏木智帆のお米ときどきなんちゃら

元新聞記者のお米ライターが綴る、お米(ときどきお酒やごはん周り)のあれこれ

2019-01-20から1日間の記事一覧

炭酸水でごはんを炊く・その2

「炭酸水でごはんを炊く」とはちょっと違う炭酸水炊飯をしてみた。 今回はウィルキンソン。浸水から炭酸水にして、4時間30分後に早炊きしてみた。 浸水時からお米と炭酸水が化学反応を起こしているかのような大きな白い泡がシュワシュワと出ていた。不安。 …