福島県では「おこわ」のことを「おふかし」と言い、五目おこわ的なものを「味ぶかし」と呼ぶ。先日、おかあちゃん（義母）に味ぶかしについて質問しに行った。聞けば聞くほどおいしそうだけど、最近は作っていないと言っていた。たしかにおかあちゃんの味ぶ…

前回の「新たまごかけごはん」で課題にしていた、「卵白と醤油が混じり合う」かつ「卵白と卵黄をそれぞれ楽しむ」かつ「最後のひとくちは白ごはんで終える」ことを実現したたまごかけごはんができた。 真ん中に擁壁を高く作って、片方に卵黄と醤油（卵黄を割…

このたまごかけごはんは大発明である気がする。たまごかけごはんに見えないけど、食べると紛れもなくたまごかけごはんだ。 いつものたまごかけごはんは、ごはんにくぼみを作り、そこに卵を落としたら、醤油（や味噌たまり）をひとたらしして終わり。すると、…