9月10日の中秋の名月、3歳の娘と一緒にお月見団子を作った。 使ったのは、スーパーで売っている「だんご粉」。パッケージを見ると「うるち60%、もち40%」と書いてあった。うるち米を低アミロース品種にしたらこの配合割合は変わるのか興味深い。 娘はきっと…