昨年に引き続き「西会津一うまい米コンテスト」の審査員として西会津町へ。 審査させていただいたのはコシヒカリ部門で、ノミネート米は5種類。西会津町のコシヒカリはあいかわらずどれもツヤッツヤ。そして、やわらかくて、粘りが強い。 全体的に猛暑と渇水…

米屋は1972（昭和47）年に約4万件、20年後の1994（平成6）年は約3万4000件あったが、それから20年後の2016（平成28）年には約9800件と3分の1以下にまで激減した。 内訳を見ると、1994年は法人経営の米屋が約1万件、個人経営の米屋が約2万4000件だったが、201…