「令和の米騒動」と言われる状況が続いている。
スーパーのお米売り場は軒並みお米が品薄となっているが、ほとんどのスーパーにも残っているのが、もち米。
「もち米を買ったって調理が大変」「毎日もち米では胸焼けするか胃もたれする」と言われそうだが、うるち米に少量のもち米を混ぜて炊くと、炊飯器で炊くことができ、うるち米の節約にもなる。「うるち米がなかなか手に入らない」「ようやく買えたお米が底をつきそう」という人にぜひおすすめしたい。
たとえば、2合（300g）のお米を炊くならば、うるち米270gに対し、もち米30gを混ぜ、水を380g加える（通常よりも少なめの水）。冷蔵庫の中でしっかり吸水させたら、炊飯器の早炊きモードで炊けば完成。若干もち米の香りがする、低アミロース米のような味わいになる。私はもち米を1割混ぜたが、もっと重ためでもいけるという人は、2割混ぜてもいいだろう。
もち米を1割混ぜる場合、1日5合炊く人ならば、3日で1合分のうるち米の節約になる。
もち米の価格は「普段買っているお米よりも高い」と感じる人もいるかもしれないが、背に腹はかえられないという人にはおすすめしたい。
白飯だけでなくおこわ風や赤飯風も楽しむことができるので、もち米のストックがある炊飯生活も悪くないと思う。
