2022-06-19から1日間の記事一覧

お米と日本酒の〝経時優化〟

「お米と日本酒は似ている・その1」で、開栓時よりも数日経ってからのほうがおいしい日本酒、精米から数日経ってからおいしいお米の話、年明けから味がのってくるお米のことを書いた。 7日前に開栓したある日本酒は、とてもきれいな酸の奥にサイダーっぽい甘…