「最後はしろめし」で最後は漬物を食べてからの白飯で終わりにしたいと書いた。 おいしさは食べる順番でずいぶん変わる。 コースで出てくる日本料理だって、脂がのった焼魚が出た後に刺身が出てきたらがっかりする。 同じ弁当や定食でも、人によって「最初は…

「のりべん考」で海苔弁に合うおかずは玉子焼きときんぴらごぼうだと思うと書いたら、玉子焼きは甘いのか甘くないのかという質問があった。 海苔弁のおかずとして想定していたのは、出汁と醤油を少し入れた、甘くない、かつ、しょっぱすぎない玉子焼き。だか…

以前に「栗ごはん考」でも書いたように、炊き込みごはんに合わせるおかずは難しい。 ようやく最近になって何をおかずにすればいいか分かってきた。 わが家では、おかずと一緒に食べる前提で薄味の炊き込みごはんを作る。とは言え、白飯がほしくなるようなお…

ごちそうさまの後、気づくと皿に漬物があと1切れだけ残っている。それなのに、ごはんを食べきってしまった。こんなとき、たった1切れなのだから次の食事に持ち越すよりも食べちゃえばいい、と思う。しかし、私はたった1切れであってもごはんがなくては食べら…