東京都目黒区にある「高崎のおかん」では料理と燗酒のペアリングコースが楽しめる。 2回目の訪問時、コースの終盤に豆乳茶碗蒸しが出てきた。これを食べてから、泡立てた豆乳をのせてもらった鈴木酒造の本みりん「黄金蜜酒」のお燗を飲むと…口内で調和されて…

数年前、中東とヨーロッパへ行ったとき、その多様な米食文化に目を見開いた。 トルコでは、ピーマンにピラフを詰めた「ビベルドルマ」、ムール貝の殻にピ ラフを詰めた「ミディエドルマ」といった料理を食べながら、ワインを楽しむ…

会津若松市に「時さえ忘れて」というバーがある。 メニューは毎日原稿用紙に手書き。 提供される水はマスターが隣の磐梯町にある「慧日寺」から汲んできた湧き水。12キロの湧き水を背負って電車と徒歩で店まで運んできているそうで、まるで山小屋のようであ…