京都駅で祇園「なかがわ」の「おにぎり朝一番」を発見。近江米コシヒカリ。「鰆の西京焼」と「山椒ちりめん」。朝一番と言われたら思わず朝ごはんで食べたくなり購入。紙経木を開くと、あまりの昆布の量に目を見張った。 白飯おむすびがあと２個くらいほしい…

「米粉パン」は日本ならではのパンなのかなあと思っていたら、「かつてのラオスのバゲットにも米粉が混ざっていた」と、稲に詳しい農学者の佐藤洋一郎さんが教えてくれた。日本はうるち米の粉だけど、ラオスは糯米の粉。ラオスの糯米粉バゲットはもっちりと…