静岡県「萩錦酒造」で杜氏の萩原綾乃さんに数種類の日本酒を試飲させてもらった時に、萩原さんが静岡酵母の特徴について「淡麗」と教えてくれた。 たしかに落ち着いた香りですっきりとした味わいのお酒が多い印象を受けた。 「静岡県では海でとれた魚介類を…
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