2018-08-14から1日間の記事一覧
「炊飯」という調理技術のルーツを探り続けている長坂潔曉（ながさか・きよあき）さんは、考古学者でもなければ民俗学者でもない、街のお米屋さん。再現された弥生時代の土器で米を煮炊きするプロジェクトに参画するなど、実践を重ねながら炊飯技術の歴史と…
柏木智帆のお米ときどきなんちゃら
元新聞記者のお米ライターが綴る、お米（ときどきお酒やごはん周り）のあれこれ
「炊飯」という調理技術のルーツを探り続けている長坂潔曉（ながさか・きよあき）さんは、考古学者でもなければ民俗学者でもない、街のお米屋さん。再現された弥生時代の土器で米を煮炊きするプロジェクトに参画するなど、実践を重ねながら炊飯技術の歴史と…
